Côtes du Rhône - Quintessence Vielles Vignes

APPELLATION : Côtes du Rhône Rouge.

TERROIR : Argilo-calcaire.

CEPAGES : Grenache noir et Carignan de + de 30 ans, Syrah et Mourvèdre de + de 15 ans.

CONDUITE DU VIGNOBLE : Densité de plantation 4000 pieds/ha. Taille courte en gobelet et cordon de Royat. Sélection parcellaire sur nos meilleures parcelles de Vieilles Vignes. Vendanges avec tri.

VINIFICATION : Vendanges entièrement égrappées, puis cuvaison longue d’environ 21 jours, avec maîtrise des températures (25 à 28°C) et remontages journaliers. Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois.

STYLE DU VIN : 
Couleur : Robe rouge soutenue aux nuances pourpres.
Nez : Intensité aromatique complexe marquée par les arômes de fruits rouges à l’eau de vie, de réglisse. Les odeurs épicées de sous-bois s’harmonisent avec des parfums de cacao et de vanille.
Bouche : On retrouve cette palette aromatique agrémentée de notes d’épices dans une bouche ample et chaleureuse.

ACCORDS METS ET VINS : Gardianne de taureau , pavé de boeuf grillé sauce au cassis et pommes sautées, camembert.

TEMPERATURE DE SERVICE : 17 à 18 °C.

GARDE : Peut être apprécié dès à présent ou conservé 5 à 6 ans.

MEDAILLES ET DISTINCTIONS

Millésime 2015 Médaille d'OR Macon 2017
Millésime 2014, Médaille d'Or Paris 2015
Millésime 2011, Médaille d'Argent Paris 2012