Côtes du Rhône - Exaltation "Les Colombes"

APPELLATION : 

Côtes du Rhône Rouge

TERROIR : 

Argilo-calcaire.

CÉPAGES : 

Grenache Noir, Syrah et Carignan

VINIFICATION : 

Vendanges entièrement égrappées, puis cuvaison

longue de 12 à 14 jours,avec maîtrise des températures

(25 à 28°C) et remontages journaliers. Elevage en cuve.

STYLE DU VIN:

Couleur : Robe rouge rubis soutenue aux reflets violets.

Nez : Intensité aromatique riche marquée par les fruits

rouges, comme la fraise et la framboise. On ressent des parfums

épicés (poivre noir, muscade) et la réglisse. 

Bouche : Vin souple et généreux aux tannins fondus 

et une longue persistance aromatique.

ACCORDS METS ET VINS :
Jambon de Bayonne, côtes d’agneau au romarin, lapin à la moutarde, 

carpaccio de thon, tagliatelles à la carbonara,

Cuisine provençale, Saint-Nectaire.

TEMPERATURE DE SERVICE : 17 °C à 18 °C.

GARDE: Peut être apprécié dès à présent ou conservé 2 à 4 ans.