Côtes de Thongues - Le champ du coq
Le Champ du Coq est un nom de parcelle appelée « Camp de Gals » pour son coin à
faisans. Ce vin audacieux modernise la gamme du Domaine et rassemble toutes les générations.
CÉPAGES:
60% Syrah, 40% Grenache Noir
APPELLATION:
IGP Côtes de Thongue
SOL:
Argilo-calcaire
SOUS-SOL:
Graves et galets
RENDEMENT:
45 hectolitres par hectare
AGE DES VIGNES:
20 ans
MODE DE CULTURE:
Taille stricte, enherbement naturel
RÉCOLTE:
Tri de la vendange
VINIFICATION:
Macération longue (environ 3 semaines). Chaque cépage est travaillé séparément.
ELEVAGE:
9 mois en cuve.
DESCRIPTION:
Robe rouge-rubis soutenue aux reflets violets. Nez complexe de fruits noirs, cassis, cacao et épices. Bouche charnue et
ample aux notes de garrigue (tapenade). Bel équilibre en bouche, ample et harmonieux, fraîcheur et longueur sur le fruit.
ACCORD METS ET VINS:
Servir à 17°C sur tout type de gastronomie. Sera parfait sur des plats conviviaux et familiaux comme le Couscous, sur une
belle pièce de viande rouge ou un tagine d’agneau. Garde de 3 à 5 ans, pour apprécier au maximum son bouquet.
Contact
Le Vin en Balade
130 Chemin de l'Ecole
01430 Maillat
Téléphone : 06 80 53 72 06
Email : levinenbalade@orange.fr
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