LE VIN EN BALADE
LE VIN EN BALADE
APPELLATION 
A.O.P. VACQUEYRAS
CRU DES COTES-DU-RHONE

COULEUR
ROUGE

TITRE ALCOOMETRIQUE
14.5 % VOL.


ENCEPAGEMENT
GRENACHE - SYRAH - MOURVEDRE

VINIFICATION
Les cépages grenache et syrah
préalablement sélectionnés par nos
Vignerons sont encuvés à pleine maturité. La
date de maturité est particulièrement
précise. Dégustation des baies afin de
récolter à maturité phénolique. Egrappage et
foulage sont systématiques. Les cuvaisons
sont longues, aux alentours de 20-21 jours
avec alternance de remontages et
délestages quotidiens. Les températures de
vinification n’excèdent pas 28°C. L’élevage
est exclusivement réalisé en fût de 400 litres.
Régulièrement soutiré, l’assemblage définitif
est mis en bouteille lorsque le collège de
dégustateurs estime que les tanins du vin et
du bois se marient harmonieusement.
CARACTERES ORGANOLEPTIQUES
La robe est très profonde et dense d’une
intensité pourpre. Présence de nombreuses
larmes fines et régulières. Un bouquet de fruits
noirs concentrés explose au nez ainsi que des
évanescences de zan, de réglisse, de vanille
et de noisettes grillées. La bouche est tout en
douceur, les tanins légers et fondus se font
une caresse de délicatesse alors que nos
sensations surfent sur un plaisir fruité et toasté.


CONSEILS DU SOMMELIER
À marier avec une côte de bœuf grillée , un
filet de bœuf rossini ou un gigot d’agneau à
a broche.

TEMPERATURE DE SERVICE
16-18° C

DUREE DE GARDE
3 à 5 ans

Contact

Le Vin en Balade

130 Chemin de l'Ecole

01430 Maillat

 

Téléphone : 06 80 53 72 06

                    

Email : levinenbalade@orange.fr

 

 

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