Muscat - Beaumes de Venise

Le vin

Si l’origine du Muscat Petits Grains au coeur des Dentelles de Montmirail remonte à l’antiquité, c’est officiellement en 1348 que la ville de Beaumes de Venise entra au sein du Comtat Venaissin, terre des Papes pendant près de 2 siècles. Le Pape Clément VI fit officiellement du Muscat son apéritif qu’il prenait rafraîchi dans les eaux de la source.

Vinification

L’arrêt de la fermentation par ajout d’alcool qui lui permet de conserver les sucres naturels du raisin – lui confère moelleux et douceur équilibrés par une touche d’acidité. Des valeurs intrinsèques qui correspondent au B.A-BA du cocktail, la fameuse règle des 3 S : Sweet, Sour and Strong (doux, amer et alcool).